Saba
I Colori della Frutta

Saba

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SABA, eine Spezialität aus der Romagna., ist ein stark reduzierter Most aus roten Trauben.

SABA wird in der italiänischen Küche gerne in Salatsoßen verwendet oder als süßer Begleiter zum Käse oder zu diversen Nachspeisen gereicht. Im Vergleich zum weltberümten Aceto Balsamico di Modena bringt SABA die Süße eines alten Aceto mit sich ohne dessen Säurekomponenten. Daher ist Sabe sehr magenschonend.

In der "Warmen Küche" werden mit SABA klassische Wild- und Fleischsoßen verfeinert.