Panchetta - Speck luftgetrocknet
Consorzio Toscano

Panchetta - Speck luftgetrocknet

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Slow Food Monteregio bescheinigt dem Betrieb Franchi seine Produkte handwerklich traditionell herzustellen und den hohen Standards von Slow Food zu genügen.

Die aromatische Würzung aus Salz, Pfeffer, Orangen, Koriander, etwas Fenchel und ein hauch Zimt verleihen diesem luftgetrocknetem Schweinebauch einen ganz besonderen Geschmack. In Itralien isst man ihn zum Brot oder benutzt ihn zum Beispiel bei der Zubereitung unterschiedlicher Pastasaucen.